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土家风情
发布日期:2020-09-20    来源:澳门新葡8455最新网站    
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说起美食,大多都与传统节日紧密联系在一起,吃的学问在我国这片广博的土地上十分丰富,不同地域,不同季节,不同气候,孕育出了不同的美食。身处烟火人间,我也喜欢吃,这万千的美食中,值得一提的便是社饭。

【钢城文苑】土家风情

谈到社饭,便要提到土家风情。社饭是土家人过节日要吃的一种美食,清明前后,土家人就会寻找做社饭的食材。食材都很简单,素菜在当地的山间便可以寻觅的到。如野葱和蒿草,走进山里随处都可以找寻到。然后将山中挖来的野葱、蒿草,和肥肠、豆腐块搅拌在一起,加上糯米,就成了社饭的雏形。在土家,很多习俗也如社饭一样一直保存着。我曾经到过土家人的居住地,也有幸吃到了社饭,那种香味,一直烙印在我的记忆里。

社饭刚端到眼前,香气直直地就钻入鼻腔里,酝酿出了独特的嗅觉感受。后来,那种味道就有了记忆,让我久久不能遗忘。美食看似只是简单的吃吃喝喝,背后却蕴藏着一个民族的风俗习惯。在土家,清明前后家家户户都会兴高采烈地上山摘艾蒿,挖苦蒜,然后对这些简单的食材进行简单的处理,在按照他们习惯的比例,将食材和糯米、粘米、腊肉、蒜苗等搅拌均匀。土家族做社饭或是用土灶锅煮熟,或用铁锅焖熟。在我看来它的外貌与酸菜炒饭十分的相似,但是它的香味是酸菜远远达不到的。

在我看来,社饭是最美味的人间烟火气之一,而土家人生活的地方,也是最美的地域之一。走进土家人的地域,到处是山清水秀,他们的生活淳朴而浪漫,简单而纯粹让人向往。记得在那里,我听到了当地人清唱《六口茶》的歌,歌声婉转多情,仿佛让我们走进了《边城》里男子为翠翠唱情歌的场景,欢喜之余,满满的都是悸动,听他们歌唱,光阴仿佛都定格在了那一瞬间,一眼就是永恒;我喜欢腾龙洞里的奇特,穿行在不同的洞口,仿佛就像是回到了原始的生活,也只有在原始的状态之中,我才能找到自己的本心和纯一,万物都在此生长,美好而令人神往;我也喜欢大峡谷里的奇形怪状的大石,坐落在不同的山川之上,穿行在山林之中,青山绿水,相互映衬,这就是我曾经想象过的自然的风味。

土家浓郁的风味太多,用自己笨拙的笔触也难以写出这样的特色,只有好好地去走一遭,才能好好体味它的传神之处。这里的故事太多,龙飞凤舞的图腾都是古老故事的描绘,美食也好,风景也罢,我们从远处行去,一触及都会满心欢喜。(汉钢企业计量检验中心 路明珠)

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